• NERI

Házi cukormassza recept

Tartós, de mégis ehető dekorációban gondolkozol? Próbáld ki a modellező cukormasszát!

Manapság számtalan lehetőség kínálkozik arra, hogy a torták vagy kisebb asztali desszertek dekorálásához jól formázható, tartós és egészségre ártalmatlan alapanyagokat használjunk.

Többek között ilyen a cukorvirágokhoz is használt cukormassza.

Otthoni elkészítése a kevésbé gyakorlott kezeknek is gyerekjáték lehet!


Nézzük, mi is kell hozzá:

- 240 gr porcukor szitálva

- 30 gr tojásfehérje

- 10 gr CMC Gum Mix

- 6 gr kókuszzsír


A tojásfehérjét laza habbá kell verni, míg fehér buborékos lesz és az ajlán sem marad nyúlós

állagú. Ezután jöhet hozzá a porcukor 3/4-e több kisebb adagban. Amikor a két hozzávaló cukormáz jellegűvé összeállt, akkor kell beleszórni a Gum Mix port.

Ha eddig robotgéppel dolgoztál, itt mindenképpen ajánlott kézi üzemmódra kapcsolni (pontosabban, a kezünk erejével dolgozni), mert a Gum Mix olyan gyorsan összehúzza a masszát, hogy könnyen leéghet tőle a géped. Jó alapos, csomómentesre keverés után, a kókuszzsírt is masszírozd bele. Ez felér egy kényeztető kézápolással, az illatáról nem is beszélve!

Ennél a pontnál a masszát vedd ki a keverőtálból és tedd egy sima, alaposan letisztított munkafelületre, amit előtte beporcukrozol és kezdd el hozzágyúrni a maradék porcukrot.

A receptben megadott mennyiségnél +/- 10%kal lehet kalkulálni, így az is előfordulhat, hogy egy kicsivel több porcukorra lesz szükség, de bőven belefér, hogy nem veszi fel mind a kimért adagot. Addig gyúrd, amíg már biztosan nem ragad a kezedhez, és szép sima lesz a felülete.

Ekkor készíts belőle egy golyót, majd vékonyan vond be kókuszzsírral. Fóliába tekerve, légmentesen lezárva a felhasználás előtt feltétlenül pihentesd a hűtőben legalább 8-10 órán keresztül.


TIPP 1: Lehetőség szerint világos színű ruhában dolgozz, hogy minél kevésbé legyen szöszös a masszád!

TIPP 2: Bár a végeredmény ehető, de miután a massza a levegőn porcelán keménységűre szárad, ne harapj rá lendületből!


Ha kérdésed van, bátran kommentelj a bejegyzéshez!

Jó szórakozást!

Puszi

Dóri





106 megtekintés