Neri macaron workshopjáról egy nagyon kedves Tanulója írt egy beszámolót. Fogadjátok szeretettel az írását. Köszönjük szépen Kovács Kata!
Mindent szeretek, amit egy francia pâtisserie kínál! Részt vettem életem első macaron készítő workshopján.
Nem kell Párizsba utaznod ahhoz, hogy hamisítatlan francia életérzésben legyen részed. Szerzőnk, Kovács Kata nemrég a L’École de Grande Pâtisserie kurzusán nyakig elmerült a legfinomabb krémekben és habokban, és elkészítette élete első macaronját!
Az úgy történt, hogy februárban beiratkoztam egy cukrászképzésre. Az intézmény meglepően jól és gyorsan alkalmazkodott a vírus okozta, rendhagyó helyzethez. Ennek ellenére minden egyes tanítási hétvége után csalódott voltam. Úgy éreztem, hogy a kreativitást szűk keretek közé szorítják, a tananyag és vele együtt a sütemények is, finoman fogalmazva is idejét múltak.
Megkönnyebbültem, amikor felbontottam a tanulmányi szerződésemet, és eldöntöttem, hogy csak olyan desszerteket szeretnék készíteni, amiket izgalmasnak és finomnak találok. És ha jól meg akarom fogalmazni, hogy mik is ezek az édességek, akkor azonnal kijelenthetem: minden, amit egy franciapâtisseriekínál! Szeretem, hogy ezekben a süteményekben megjelenik mindaz, ami a franciákra annyira jellemző: könnyedség, elegancia, humor. Ezt a desszertekbe rejtett életérzést már egyre több magyar cukrászda és kávéház igyekszik megteremteni, több-kevesebb sikerrel.
Már majdnem pánikba estem, hogy egy finom choux-ért vagy tartelette-ért újra Aix-en-Provence-ba kell utazni, amikor szembe jöttek velem a L’École de Grande Pâtisserie budapesti francia cukrásziskola eseményei. Az én választásom a Macaron és krémek workshop-ra esett. Imádom ezt a falatnyi finomságot, és kíváncsi voltam arra, hogy képes vagyok-e elkészíteni. Egyedül egyébként sem álltam volna soha neki: túl sok hibalehetőséget érzek benne és azt is beláttam, hogy nekem szükségem van arra, hogy valaki fogja a kezem és végigvezessen a folyamaton.